金赞娱乐场 > 专家分析 > 「兑换现金的网络游戏」全国餐厅人均排队时长占总就餐时间近30%,百万商家加速智慧化进程

栏目热门

整站热门

「兑换现金的网络游戏」全国餐厅人均排队时长占总就餐时间近30%,百万商家加速智慧化进程

发布于: 2020-01-09 10:31:25

「兑换现金的网络游戏」全国餐厅人均排队时长占总就餐时间近30%,百万商家加速智慧化进程

兑换现金的网络游戏,封面新闻记者 艾晓禹

近年来,随着生活水平的提高和生活节奏的加快,人们外出就餐的频次大幅提升。最开始被吐槽的,是北京、上海、成都等城市的网红店,“排队2小时,吃饭一刻钟”之类的抱怨越来越多。如今不仅是网红餐厅,日常去到一些普通餐厅吃个工作餐,消费者往往也会面临越来越多排长队的情况。

人均一年排队等吃饭就花去86小时

7月18日,在上海举办的2018口碑新餐饮行业峰会上,市场咨询公司艾瑞发布了最新的餐饮消费趋势,相关数据显示,超过4成消费者有明显感觉,近一年自己就餐排队的时长显著增加。

阿里旗下本地生活服务平台口碑的数据也显示,消费者近一年外出就餐的频次为平均每周5.2次,平均每次的排队等位时间接近19分钟,而消费者整体从到达餐厅到吃完离开,平均的时长为70分钟,平均排队时长已经占据整体用餐时间的近30%。根据这一数据,一个人一年花在吃饭排队上的时间,达到惊人的近86小时。

口碑的调查还显示,上海、广州、杭州、北京、成都成为单次就餐排队时间最长的城市前五名。这些全国餐饮消费力最强的城市,呈现出了餐饮消费体验没有跟上餐饮消费发展速度的尴尬现状。

以“排队第一城”上海为例,人均就餐排队时间超过全国水平21%,高达每次23分钟。同时在上海,去年有近三成消费者有过1小时以上的排队经历。接受调查中有76%的上海消费者称,在过去一年有因排队时间过长而放弃就餐的经历。

互联网企业推出新技术化解排队难题

排队问题严重影响了消费者的就餐体验,已成为不争的事实。为了缓解每逢饭点就排队的问题,也有不少商家开始尝试在店内引入手机预点单、到店扫码点单等新技术,甚至有奶茶店开始尝试引入机器人。

以口碑推出的手机点单功能为例,消费者可用口碑app提前点好餐,预约时间然后到店取走;到店后,消费者可以免排队直接用手机点单。口碑方面介绍,相较传统的到店排队、等服务员点单的方式,手机预点单可以为每位客人平均节约15-30分钟。

记者在餐饮峰会现场注意到一家名叫cplus的无人奶茶店,体验发现,消费者通过扫码点单到机器人调制奶茶,最后取餐,除去纠结喝什么时间,全程耗时几十秒,且无需工作人员协助。而这样的智慧奶茶店,显然可以通过提升效率来满足消费者需求,解决排队难题。

在业内人士看来,用互联网技术优化就餐体验,解决排队难等问题,是让消费体验迅速跟上消费升级的好方法。包括餐厅接入手机点单功能在内的手段只是餐饮经营数字化的第一步,长远来看,从业者还要真正实现自身功能及服务的线上化经营,包括接入数据管理、智能营销、以及其他智能硬件和技术,与消费者产生更多数字化互动,让消费者享受到更好的就餐体验。

口碑方面也于近期宣布,将把包含手机点单、智能营运等功能在内的智慧餐厅模式,复制到100万餐饮商家,改变消费者排队时间长的现象,让人们获得更好的就餐体验。

【如果您有新闻线索,欢迎向我们报料,一经采纳有费用酬谢。报料微信关注:ihxdsb,报料qq:3386405712】